کالری آرد ذرت، الک نشده

آرد ذرت الک نشده از آسیاب کردن دانه‌های خشک ذرت کامل به دست می‌آید و برخلاف آرد ذرت الک شده، سبوس و جوانه ذرت را نیز شامل می‌شود. این آرد به دلیل بافت خاص و طعم ملایم ذرت، در تهیه انواع نان، پنکیک، کلوچه، و غذاهای سنتی مانند پولنتا کاربرد دارد و می‌تواند جایگزین بخشی از آرد گندم در دستور پخت‌ها شود. از آرد ذرت الک نشده همچنین برای غلیظ کردن سس‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود. این آرد به دلیل داشتن فیبر بیشتر، بافتی متفاوت به محصولات نهایی می‌دهد.

در هر ۱۰۰ گرم آرد ذرت الک نشده، ۳۵۳ کالری انرژی، ۹.۳ گرم پروتئین، ۷۱.۵ گرم کربوهیدرات، ۳.۸ گرم چربی و ۳.۹ گرم فیبر موجود است. این مقادیر تقریبی هستند و ممکن است بسته به نوع ذرت و فرآیند تولید آرد، کمی متفاوت باشند.